史佩克特教授揭示了人們應該遵循的六項關鍵原則,以促進整體健康。
ZOE 健康研究的創始人 Spector 教授概述了人們如何透過以下六個簡單步驟保持健康。
在這些建議中,建議人們每週食用 30 種植物,“吃彩虹”,專注於蛋白質,並考慮品質而不是卡路里。
斯佩克特教授的建議還包括將發酵食品納入飲食中,並建議限時飲食可能對腸道微生物組(腸道內的細菌群)有益。
關於最後一項建議,斯佩克特教授在周日的《每日郵報》中寫道,限時飲食(也稱為TRE)基於這樣的理念:一個人何時以及如何進食「與他們吃什麼一樣重要」。
他建議 TRE 的「最佳點」是 12-14 小時過夜禁食,因為它有效,而且重要的是可以長期持續。
回到發酵食品,史佩克特教授建議使用康普茶、克菲爾以及「發酵蘑菇和大蒜醬」等食品。
他的其他建議之一是讓人們「調整」蛋白質,重點關注在飲食中獲取更多纖維——因此從肉類轉向豆類、起司、雞蛋和毛豆。
斯佩克特教授的其他建議被認為是保持健康飲食的主要建議。例如盡量減少超加工食品的消費、多吃植物和食用彩虹。
後一個短語的意思是,人們的飲食應該充滿來自大自然的鮮豔色彩,例如橙色胡蘿蔔和綠色西蘭花。
史佩克特教授解釋:「這是營養學的基本原則,強調食用各種彩色水果和蔬菜的重要性。該系列不僅具有視覺吸引力,而且還富含多種豐富的口味和營養成分。
Spector 教授已成為家喻戶曉的人物,不僅在科學界,而且在公眾意識中,這在很大程度上要歸功於他在Covid-19 大流行期間的工作,當時Zoe 被用來追踪Covid-19 的症狀。今年早些時候,他透露了為什麼要建立這個現在眾所周知的組織。
這位 66 歲的倫敦國王學院教授告訴《時代雜誌》,正是一場個人健康危機導致了 Zoe 的創立。
他說:「我在 53 歲時發生一次小中風後開始了 ZOE。我以為自己很健康。然後突然之間,我出現了複視,並擔心自己是否患有腦腫瘤。
“我的血壓升高了。我想,我必須開始為自己做點什麼——否則我會像我父親一樣在 57 歲去世。