一切都在 豆子。沒有什麼比在沖泡之前磨碎咖啡豆更能改善你早上的咖啡了。無論您使用的是一款精美的液冷量子人工智慧濃縮咖啡機還是 25 美元的 Mr. Coffee，改用全豆都將改變您的咖啡飲用體驗。我們在本文末尾提供了有關尋找優質全豆的建議（您可能想閱讀我們的最佳咖啡訂閱指南）。一旦你有了豆子，就該每天把它們​​磨碎了。這些是我們測試過的最好的咖啡研磨機。

請務必查看我們其他與咖啡相關的購買指南，例如最佳拿鐵和卡布奇諾機、最佳便攜式咖啡機、最佳濃縮咖啡機和最佳便攜式濃縮咖啡機。

2024 年 9 月更新：我們添加了 Baratza Virtuoso+ 和 Bodum Bistro 電動刀片研磨機，更新了對 Baratza ESP 的評論，並檢查了整個連結和價格。

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什麼是錐形、平面或刀片磨床？

攝影：Iryna Veklich/Getty Images

我們的清單主要包括 錐形毛邊磨床。在錐形研磨機中，咖啡豆在兩圈毛邊之間被壓碎和研磨。與傳統刀片研磨機（甚至是最好的刀片研磨機）相比，它們可以提供更精細、更一致的研磨效果。

平毛刺磨床 很相似，但通常比較貴。其中，毛邊彼此疊置，咖啡豆在研磨時穿過毛邊。研磨機的作用是將咖啡粉從一端推出，而不是像錐形毛刺研磨機那樣依靠重力，並且咖啡豆與毛邊接觸的時間更長。這會帶來更一致的研磨效果，但對於家庭釀酒商來說，錐形毛邊研磨機也同樣好，即使它們需要更多維護並且不會產生一致的微米級研磨效果。

刀片磨床 有一個像食品加工機一樣旋轉的切碎刀片。但刀片不會產生均勻的結果。有些咖啡的底部會是細粉，而頂部的咖啡顆粒太大，甚至無法用法式濾壓壺壓。結果是釀造出不一致、不可預測的啤酒。這些研磨機很便宜，是的，在刀片研磨機中使用新鮮咖啡豆比購買研磨咖啡好得多。 （您可以學習如何搖晃咖啡豆，使研磨均勻。請觀看世界咖啡師冠軍 James Hoffmann 的視頻，以了解更多刀片研磨機技巧。）

如果您負擔得起，我們強烈建議您使用我們列出的其中一款毛邊研磨機。它們比預算毛刺研磨機的價格略高是有原因的。高品質毛邊研磨機中的機械結構稍微複雜一些，並且能夠承受更大的磨損。在廉價的毛邊研磨機中，毛邊通常會因經常使用而變鈍，而脆弱的馬達可能會在幾個月內燒毀。

PSA： 請勿將預磨咖啡放入毛邊研磨機中。從邏輯上來說，這是有道理的。太粗糙了，所以你再把它放一遍吧？不！使用毛邊研磨機時，預先研磨的咖啡會卡在毛邊內，您必須進行一些拆卸才能將它們重新調整到位。