一位因其有關健康的影片而廣受歡迎的社群媒體影響者聲稱，幾乎所有超加工食品中的一種流行成分都可能會擾亂大腦功能。
在本週發布的病毒影片中，YouTuber Joseph Everett 令人震驚地聲稱「全新的非天然植物油」可以減少大腦中發現的一種重要脂肪酸，這種脂肪酸可以保護大腦免受發炎影響。
油菜籽、向日葵、大豆或玉米等種子油長期以來一直受到詬病，因為據報道會增加心臟病、肥胖和其他疾病的風險。
但埃弗里特的 YouTube 頻道擁有 200 萬訂閱者，他表示，它們也會對大腦發育產生“負面影響”，甚至使大腦“萎縮”。
然而，今天的專家警告說，這些「誤導性」說法背後幾乎沒有證據，並告訴《每日郵報》，該影片「有危言聳聽的風險」。
在本週發布的病毒影片中，受歡迎的YouTuber Joseph Everett 還令人震驚地聲稱這些「全新且非天然的植物油」可以減少大腦中發現的omega-3 脂肪酸，這對幫助大腦發揮作用至關重要
Nova系統是巴西科學家十多年前開發的，它根據食物經過的加工量將食物分為四組。未加工食品包括水果、蔬菜、堅果、雞蛋和肉類。加工過的烹調原料（通常不單獨食用）包括油、奶油、糖和鹽
在影片中，埃弗里特先生表示，二十二碳六烯酸 (DHA) 是一種 omega-3 脂肪酸，「對於成年人的健康大腦功能至關重要」。
他補充說：「DHA 的最佳來源是海鮮——魚類、貝類、甲殼類動物、藻類。
「這些全新的非天然植物油含有大量亞麻油酸，會減少 DHA。
「但 DHA 對於大腦功能甚至大腦的進化至關重要。
「大多數餐廳都使用這些種子油來烹飪，因為它很便宜。
「大多數加工食品和預包裝食品都含有大量植物油。油炸食品當然是用植物油炸的。
有任何證據支持他的說法嗎？
亞麻油酸是一種 omega-6 脂肪酸。由於身體無法自行產生它，因此必須將其作為我們飲食的一部分攝取。
據 NHS 稱，英國人應將反式脂肪（存在於部分氫化植物油中）限制在每天不超過 5 克。
但研究表明，omega-3 和 omega-6 還可以幫助降低血液中「壞」低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇的水平。
衛生服務部門稱它們被認為是「健康脂肪」。
埃克塞特大學大腦健康研究員克里斯福克斯教授也告訴《每日郵報》：“沒有強有力的研究證據表明種子油會對大腦產生負面影響，所以這只是猜測。”
“我們需要記住，觀察到大量的某物和負面影響並不一定意味著其中一個會導致另一個。”
註冊營養師兼作家 Rob Hobson 表示：“雖然人們對 omega-6 脂肪酸對健康的影響存在合理的擔憂，但該影片中的說法被誇大了，並且有些誤導。”
他告訴《每日郵報》：「沒有直接證據表明單獨食用亞麻油酸會顯著降低 DHA 水平。
「真正的問題是飲食中 omega-6 和 omega-3 脂肪之間的平衡。
「當您攝取過多 omega-6 脂肪時，它們會與 alpha-亞麻油酸 (ALA) 等 omega-3 脂肪競爭將其轉化為 DHA 所需的酵素。
“雖然這可能會降低 DHA 水平，但人體主要從油性魚等飲食來源獲取 DHA，而不是從 ALA 的轉化中獲取，而 ALA 的轉化本來就是一個低效的過程。”
有限的臨床前證據表明，過量的亞麻油酸可能「增加大腦對發炎的脆弱性」。
但目前還沒有人類研究證明兩者之間有明確的關聯。
阿茲海默症協會也不承認種子油與大腦功能之間有任何關聯。
相反，它建議人們遵循地中海飲食，以「保持良好的大腦功能」。
英國是歐洲食用UPF最差的國家，估計UPF佔國民飲食的57%
這包括「使用植物油和植物油進行烹飪和調味——例如橄欖油和菜籽油」。
雖然埃弗雷特先生確實承認“亞麻油酸不像鉛那樣是一種合成毒物”，並且“飲食中含有少量亞油酸是完全正常的”，但他補充道：“但問題很明顯，我們現在攝入的亞麻油酸含量非常高，非常不自然。
他還引用了加拿大科學家的研究表明，攝取過多亞麻油酸的女性「不僅會降低 DHA，而且會降低大腦促進脂肪的花生四烯酸和二十碳五烯酸的水平」。
2010 年的研究對 105 名孕婦進行了評估，「顯示亞麻油酸與花生四烯酸、二十碳五烯酸和 DHA 之間存在競爭性相互作用。
埃弗雷特先生說：“這也表明亞麻油酸會排除 DHA 和其他對大腦功能和發育至關重要的脂肪。”
「五年後，2015 年的一項研究發現，母親攝取過多亞麻油酸的孩子會對孩子的大腦發育產生負面影響。”
但霍布森先生告訴《每日郵報》：“以這種方式誇大科學存在危言聳聽的風險，這可能會讓母親們不必要地擔心。”
「我們需要宣傳改善整體飲食的正面訊息，而不是狹隘地關注個別營養素。
「減少超加工食品 (UPF) 的攝取量並從頭開始更多地烹飪是關鍵，每週在飲食中加入油性魚類是實現 omega-3 和 omega-6 更好平衡的簡單而有效的方法。
UPF 一詞涵蓋了所有使用色素、甜味劑和防腐劑製成的可延長保質期的可食用食品。
即食食品、冰淇淋和番茄醬是 UPF 術語下最受歡迎的產品範例。
現在，它已成為營養價值極低的食品的代名詞。
它們不同於加工食品，例如醃肉、起司和新鮮麵包，加工食品經過修飾可以延長保質期或增強風味。
英國是歐洲食用UPF最差的國家，估計UPF佔國民飲食的57%。
它們被認為是肥胖的關鍵驅動因素，每年給 NHS 造成約 65 億英鎊的損失。
