我只是在思考我最近的發現，許多辣椒粉是由甜椒製成的。

我正在學習接受我浪費了這麼多年的時間，不知道香料罐的蓋子到底是如何運作的。

但現在，我對世界的理解又受到了打擊——與由一種漿果製成的多香果不同，大多數辣椒粉不僅僅含有乾辣椒和磨碎的辣椒。

香料製造公司麥考密克說「你可能會驚訝地發現辣椒粉實際上是香草和香料的混合物」（事實上，我就是這樣！）。

儘管也有例外（例如，Rajah 提供的產品是 100% 辣椒），但我不斷在英國商店和貨架上找到一種又一種的香料混合物。

常見的添加物包括牛至、小茴香和乾大蒜。

我家裡的香料架上的香料包含這三種成分以及一種「調味品」。

當然，大部分的香料混合物往往是由您所期望的乾辣椒和磨碎的辣椒製成。

但“辣”和“淡”版本的辣椒粉有時會有不同的百分比。

例如，Tesco 的「辣」辣椒粉含有 83% 的辣椒，而他們的「淡」辣椒粉則含有 81% 的辣椒，並且還含有一些較辣的辣椒粉所沒有的辣椒提取物。

然而，香料公司 Schwartz 的「淡味」辣椒粉含量為 69%，「辣味」辣椒粉含量為 66%。

這是因為他們的“辣”版本含有更多的辣椒，而辣椒的辣度主要取決於所用辣椒的類型。

Aldi 的辣椒粉混合了 62% 的乾辣椒和 20% 的辣椒，並添加了經典的小茴香、牛至和乾大蒜組合 – 它還含有鹽。

如果您曾經因為喜歡某個辣椒粉品牌而不喜歡另一個品牌而感到精神錯亂，那麼這應該是一個令人放心的消息——它們確實是不同的。

在發現「香料混合」的訊息後，我開始想知道我添加到所有東西中的那些薄片。

但它們無處可藏——它們實際上只是脫水辣椒。

儘管如此，我也學到了一些新東西——我以前以為它們只是植物的種子，但事實證明辣椒片還包括辣椒的乾肉。