作為一名花了近十年時間撰寫有關健康的記者，我報道了無數罕見疾病和可怕的傷害（哦，還有一場流行病）。

所以可以肯定地說，當談到所有可能殺死我的事情時，我的臉皮已經很厚了。

但近年來真正讓我感到害怕的是對我們每天接觸的隱形化學物質「PFAS」的研究不斷增加。

您可能聽說過它們被稱為“永遠的化學品”。這些有害物質用於使食品包裝防水或使平底鍋不沾黏。

但它們會滲入供水系統和製造工廠，污染從食物到衣服的一切，當然還有我們。

一旦進入體內，它們就會累積並且可能永遠不會分解（因此得名 永遠 化學品）。

我的許多晚餐都由雞肉和蔬菜組成，但我喜歡吃的預醃雞肉含有超過五種成分 – 將其歸類為超加工食品

研究表明，超過十分之九的人血液中可檢測到這些物質的含量——當然，有些人的含量比其他人高——而且它們與癌症、不孕不育、激素問題、過動症、出生缺陷和癡呆症的風險增加有關。

無論如何，這種關聯都不是決定性的，但作為一個有乳癌和結腸癌家族史的人，我不想冒任何風險。因此，在過去的一年裡，我嘗試清除生活中所有讓我接觸 PFAS 的事物。

從炊具到午餐盒，甚至我吃的食物類型，這些都是我嘗試「去化學化」生活的一些方法。

把我們的錢放在我嘴邊

與普遍看法相反，食品製造商不會故意在其產品中添加永久性化學物質，以使產品更美味或更容易上癮。

但隨著每一層加工，微小顆粒污染產品的風險都會增加。

堅持只吃少量成分的食物是一個很好的經驗法則，例如完整的水果和蔬菜（但是，我必須指出，我們已經寫過關於甚至肉類和水果也含有可檢測水平的成分的文章）。

我告訴我的丈夫我所學到的，我們發誓要一起做出改變。

永遠接觸化學物質的安全程度不高，它們與多種癌症、氣喘、生育問題、肥胖、出生缺陷、糖尿病和自閉症有關

如果我要為了追求健康而做出犧牲，他也必須這麼做。

即使我們的狗喜歡我們的餐桌殘渣，也必須適應一些變化。

第一步是更多地了解我們吃的食物中的成分，並嘗試堅持食用少於五種成分的食物，這是另一個很好的經驗法則。

當我們查看我們最喜歡的預先醃製雞肉的成分清單時，我們的晚餐變成了在家裡醃製的有機雞胸肉，所以我們確切地知道我們得到的是什麼。

這需要將十幾種原料換成雞肉、芥末和蜂蜜，再加上鹽和胡椒。

我還了解到我最喜歡的風味燕麥片被認為是超加工的，所以我把它換成了帶有漿果的普通燕麥片。

在得知加工肉類與體內 PFAS 含量升高有關後，我減少了肉類消費，現在主要吃大米、藜麥和法羅等穀物，搭配蔬菜和豆腐或鷹嘴豆等純素蛋白質來源。

糖果或冰淇淋甜點變成了優格葡萄乾、黑巧克力堅果或冷凍優格。

雖然所有這些讓我們都感覺好多了，但我們不得不承認，在家製作所有東西都需要更多的工作，沒有什麼比一盒 Ben & Jerry’s 更好的了。

但吃完那頓奇怪的作弊餐後，我們盡量不要太自責。我採訪過的營養專家宣揚 80:20 的飲食習慣，即 80% 的飲食是健康的，同時給自己留出一些作弊的空間。

不再使用紙杯、塑膠特百惠或不沾鍋

Forever 化學品用於防水和防油，這使得它們非常適合平底鍋和食品容器。

這些化學物質使不沾鍋具更容易清潔，也是某些衣服能夠耐雨的原因。

問題是，這些化學物質除了滲入食物外，還可能滲入洗碗時的供水，如果包裝防油，或者鍋碗瓢盆上的不沾塗層開始變質，這些化學物質也可能進入食物。

考慮到這一點，我為減少接觸永久化學物質而採取的第一步就是更換塑膠容器。

我把它們丟進回收箱，找到了玻璃替代品。玻璃的化學物質含量要少得多，而且無毒、無孔，這意味著 PFAS 等有害物質不會滲入食物中。

享受我自製的早餐，其中包括燕麥片、藍莓、香蕉和亞麻籽（裝在玻璃罐裡！），而不是超加工的商店品牌燕麥片

在不銹鋼上烹飪比較困難，並且可能會留下殘留物和燒焦的食物（正如您從我的第一次嘗試中看到的那樣），但它不含 PFAS

我購買的這套容器比塑膠容器更貴（36 美元比 20 美元），但為了最大限度地降低健康風險，它們是值得的。

但警告：您可能會不時因為用「花瓶」吃早餐而被同事嘲笑。

接下來，我研究了炊具。 PFAS 經常用於宣傳為不沾鍋的鍋碗瓢盆，考慮到我的鍋碗瓢盆已經很舊了，而且我可以看到塗層剝落，我幾乎可以嚐到污染的味道。

不銹鋼就是解決方案。

我把塑膠食品容器換成了玻璃容器，並透過吃穀物和蔬菜的無肉餐來讓我的午餐更健康——但這些改變增加了我的雜貨賬單

我現在自豪地在辦公室裡炫耀我的「狗媽媽」馬克杯，把它換成含有 PFAS 的紙杯和塑膠杯

再說一次，這些「更健康」的替代品比我的舊套裝更貴，要400 美元，我的舊套裝要300 美元（不過，從技術上講，它是免費的，並且是作為訂婚禮物送給我們的- 對不起麗莎阿姨！ ）。

然而事實證明，用不銹鋼做飯是如此棘手，以至於我在鍋裡留下一些燒焦的殘渣後，我丈夫給我發了一段如何使用新工具的影片。

如果不銹鋼的溫度不合適，你煮的任何東西都會黏住，與舊的不沾鍋相比，需要更仔細的觀察和勞動密集的清理。

落後於清潔工

我和丈夫投資了一個坐浴盆，以減少流行衛生紙品牌中 PFAS 的暴露

比改變我的飲食更困難的是更換我家裡的數十種含有永久化學物質的產品。事實證明，暴露的範圍超出了廚房，延伸到了藥櫃、浴室和梳妝台。

我醒來，淋浴，塗上厚厚的保濕霜，然後塗上一些睫毛膏。事實證明，其中許多產品都含有鄰苯二甲酸鹽，這是一種永久化學物質。

我放棄了多年來使用的洗髮水，轉而選擇不含有害化學物質和塑膠的洗髮精

它們用作美容和衛生產品中的穩定劑，例如指甲油、髮膠和清潔劑。

鄰苯二甲酸鹽與多種癌症有關，其中女性罹患乳癌以及多種兒童癌症的風險增加。

我的第一個改變是更換洗髮精，它是塑膠的，含有可能的致癌物質。現在我使用不含有害化學物質的洗髮精，由再生紙製成，不含 PFAS 塑膠。

接下來，我嘗試不含香料，因為有香味的產品通常含有有害物質。

幸運的是，隨著越來越多的公司加入，清潔產品變得越來越容易找到。

我的無 PFAS 生活甚至佔據了我的廁所。

Mamavation 的一份報告發現，流行的衛生紙品牌含有漂白劑、染料、香料和有害化學物質，使用戶接觸到這些物質。

在我的公寓裡，我們是一個 Charmin 衛生紙家庭。但報告發現該產品含有百萬分之 13 的有機氟，該標記物經過測試以確定某種產品中 PFAS 的含量。

下一個合乎邏輯的舉動是安裝坐浴盆並完全丟棄衛生紙。

由於這項投資將減少我們對 PFAS 的接觸，再加上日常雜貨成本，因此我們決定花點錢買一個不錯的。

我們的價格約為 400 美元。我承認，一開始我們對貼紙感到震驚，雖然有更便宜的選擇，但我們無法抗拒加熱座椅和「可自訂噴霧選項」。

雖然我對自己所做的改變感到興奮，但我知道還有很多事情可以做，但這都是小步走來的——隨著時間的推移實施現實的小改變，累積起來就會產生巨大的變化。