歐盟委員會健康與安全部門發布了兩份改善斯洛伐克和馬耳他微生物食品安全的報告。

斯洛伐克 DG Sante 於 2023 年 9 月進行的審計是首次針對非動物源食品 (FNAO) 主題的審計，並提出了六項建議。

問題包括在收穫季節開始之前進行的官方控制以及未發現加工廠和豆芽生產設施的嚴重缺陷。也缺乏檢查員執行和記錄控制對象領域的清單和說明。

桑特總幹事表示，缺陷幾乎沒有記錄，官方報告描述了合規情況，但情況並非總是如此。

主要調查結果和斯洛伐克的回應
審計小組發現訓練並不能確保有效實施控制措施。

斯洛伐克官員回應稱，2023 年末的一次訓練課程包括介紹審計結果。敦促與會者在規劃控制方面更加一致，以確保在食品生產的各個階段都進行檢查。國家獸醫和食品管理局 (SVPS) 也準備轉向名為 KVEPIS 的新軟體系統，以協助規劃 2025 年 1 月開始的檢查。

SVPS 表示，所有在初級生產階段執行官方控制的檢查員（包括豆芽種植者）都必須使用所提供的檢查表。

對於包裝商來說，審核小組審查的大多數官方報告均不存在任何不合規情況。在一家豆芽製造商中，檢查人員沒有意識到與自身控制頻率相關的分析結果不符合歐盟規則。

在對加工企業的審計部分，審計人員發現，並非所有檢查人員都了解企業必須實施的單增李斯特菌環境控制措施。

在冷凍水果和蔬菜的加工商中，審核小組發現了嚴重的不合格情況，例如準備包裝的暴露產品正上方的所有天花板上都出現了大範圍的凝結，以及運輸傳送帶上方的設備上有灰塵和生鏽。

審核員還發現維護和清潔計劃以及危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 計劃中存在重大缺陷。

馬耳他狀況
2024 年 1 月對馬耳他進行的審計是關於此主題的第一次審計，並提出了九項建議。

非動物性初級食品生產（FNAO），包括豆芽生產，不包括在歐盟法規要求的官方控制的法律範圍內。

馬耳他當局表示，涉及 FNAO 初級生產的法規將於 2024 年底在政府公報上發布後兩個月內生效。

與斯洛伐克的調查結果類似，沒有為檢查員提供詳細的清單和說明，說明如何執行和記錄受控制的內容。一些檢查員在核實公司對單核細胞增生李斯特菌的管理方面的知識和專業知識也很有限。

馬耳他官員表示，四月為所有環境衛生官員和公共衛生實驗室科學人員舉辦了李斯特菌訓練。正在進行的課程將包含在培訓計劃中。

在審計時，衛生監察系統清單正在逐步淘汰，並且正在推出新的、更詳細的線上檢查解決方案清單。該流程應於 2024 年底完成。

2019年至2023年期間，未對審核範圍內的產品進行官方抽樣。一些樣本是在 2023 年採集的，作為食源性疫情調查的一部分。計劃於 2024 年對即食 (RTE) 新鮮水果、蔬菜和果汁進行微生物監測。未提議分析樣本的病毒污染和 STEC。

馬耳他使用歐洲不同實驗室的服務進行許多常規和驗證性測試程序。公共衛生實驗室 (PHL) 的 ISO 17025 認證已於 2021 年暫停，因此決定將實驗室遷移到更合適的地點。新 PHL 的計劃將於 2024 年底制定。

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