美國的快餐店提供各種形狀和大小的薯條,確保世界各地的薯條愛好者不乏選擇。
從 Chick-Fil-A 的華夫餅薯條和 Arby 的捲曲薯條到麥當勞的小本經營和 Taco Bell 的玉米片薯條 – 選擇無窮無盡。
如果你是一個多年來一直倡導自己最喜歡的炸薯條的人,那麼這場鬥爭終於結束了,但一位營養學家告訴《每日郵報》,粉絲最喜歡的食物是因為它的“類似上癮」的成分。
《Eat This, Not That!》現已對排名前 13 的快餐炸薯條進行了排名,其中一種經過驗證的炸薯條位居第一。
前 13 名的快餐薯條包括 Arby 的捲曲薯條和 Chick-fil-A 的華夫餅薯條
吃這個,不吃那個!分析了美國所有快餐連鎖店的炸薯條,以確定哪些是最好的。
他們專注於不同的風格、形狀、烹飪方法和調味料,結合起來創造出完美的皺紋薯條、鞋帶薯條、華夫餅或捲曲薯條。
13. Arby’s 炸薯條
卡路里:250
胖的:12克
鈉:300毫克
碳水化合物:32克
蛋白質:3克
Arby 於 2021 年推出了皺紋切割選項,將其添加到現有的流行捲曲薯條中。
儘管有人對這種添加提出質疑,但皺紋切割因其「手風琴式凹槽」、脆皮和猶太鹽調味而越來越受歡迎。
它們比標準的皺紋炸薯條具有更鋒利的邊緣,提供更脆的文本,並且輕微打漿,這有助於它們保持更長時間的熱度。
12. In-N-Out 薯條
卡路里: 360
胖的:15克
鈉:150毫克
碳水化合物:49克
蛋白質:6克
In-N-Out 是一家長期受到好評的連鎖店,主要位於西海岸,以其漢堡而聞名。
然而,美食家們對於它的薯條是否值得同樣的讚譽存在爭議,但它的薯條在味道、新鮮度和脆度方面排名倒數第二。
該連鎖店使用新鮮的肯納貝剋土豆,但因為他們只在土豆在幾分鐘內變質並在室溫下油炸時才油炸。
什麼是肯納貝克馬鈴薯?
薯條通常要炸兩次,首先將其焯燙,然後將其完全放入油炸鍋中,這有助於保持其熱量和酥脆、新鮮的味道。
11. 翼停
卡路里:495
胖的:21克
鈉:620毫克
碳水化合物:69克
蛋白質:8克
雖然 WingStop 以其雞翅而聞名,但它透過使用獨特的調味料和鮮切原料的混合來打動炸薯條愛好者。
他們將新鮮切好的薯條放入混合調味料中,其中包括辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、鹽、胡椒以及紅糖和白糖。
這道美味佳餚中糖和香料的結合使薯條值得垂涎欲滴。
10. Sonic Groovy 薯條:
卡路里: 290
胖的:12克
鈉:260毫克
碳水化合物:33克
蛋白質:3克
今年夏天,索尼克對其薯條進行了十多年來的首次更新,在菜單中添加了美味的薯條。
這家連鎖店將它們描述為“熱騰騰、香脆可口、鹹味十足,而且帶有深凹槽”,非常適合蘸醬,不用擔心它會滴到你的腿上。
他們的新薯條收到的評價褒貶不一,有些人稱讚其質地外酥內軟,而另一些人則說它們太薄了。
五人炸薯條可以說是所有速食連鎖店中最不健康的。它因其鹹味和鬆脆的質地而排名第九
9.五個人
卡路里: 411
胖的:41克
鈉:962毫克
碳水化合物:131克
蛋白質:15克
五個人提供了一些最不健康的炸薯條,這要歸功於烹飪時使用的大量油脂,當你把炸薯條帶到車上或餐桌上時,炸薯條的底部都會被浸濕。
儘管對於更注重健康的人來說可能會失去興趣,但不可否認的是,它們的鹹味和鬆脆的質地會讓您感到滿意。
這些薯條是用純淨、不含膽固醇的花生油烹製的,一旦你穿過酥脆的外殼,它們就會變得更柔軟。
它們也會被雙重煮熟,首先在熱水中,然後在油中,以減少澱粉的量並幫助它們煮得更均勻。
8.卡爾弗的皺紋薯條
卡路里: 220
胖的:9克
鈉:410毫克
碳水化合物:32克
蛋白質:3克
排名第八的 Culver 皺紋薯條具有更深的脊線,可以容納鹽、香料和起司粉等調味品,同時還可以提高其脆度。
它們的製作完美,可以在其起皺的峰之間容納蘸醬,並以熱、金黃色和酥脆而聞名。
7. Shake Shack 皺紋薯條
卡路里:470
胖的:22克
鈉: 740 毫克
碳水化合物:63克
蛋白質:6克
Shake Shack 的薯條憑藉完美的熱量、含鹽量和番茄醬而躋身前 10 名。
Shake Shack 行政主廚兼烹飪創新副總裁 John Karangis 表示,在高溫下烹飪這些薯條可確保其外脆內軟。
然而,讓炸薯條變得如此美味的真正秘訣在於使用太多的鹽,以至於令人難以忍受。
「你的外表可以有很好的質感,漂亮、柔軟、可口,但是 [if] 沒有足夠的鹽,它不起作用,」卡蘭吉斯告訴品酒桌。
他補充說,“如果你喜歡吃番茄醬的話,在鹽幾乎太鹹的地方需要有足夠的鹽,直到你把它拖過番茄醬為止。”
將額外的鹹味與番茄醬相結合,在調味品的鹹味和甜味之間創造出完美的平衡——儘管大蒜蒜泥蛋黃醬也可以做到這一點。
6. 塔可鐘的玉米片薯條
卡路里: 330
胖的:36克
鈉: 770 毫克
碳水化合物:36克
蛋白質:4克
Taco Bell 的烤乾酪辣味玉米片薯條是一種受歡迎的快餐食品,因為它結合了墨西哥香料和獨特的烤乾酪辣味玉米片奶酪。
他們的烤乾酪辣味玉米片薯條還提供多種變體,包括墨西哥辣椒牧場、鬆脆的烤乾酪辣味玉米片薯條(上面撒上牛肉和烤乾酪辣味玉米片奶酪)以及烤奶酪烤乾酪辣味玉米片薯條,有人說這些薯條會讓人想起回到小學自助餐廳的懷舊之情。
Chick-fil-A 深受喜愛的華夫餅薯條是美國的主食,總體排名第五
5. Chick-fil-A 的華夫餅薯條
卡路里: 365
胖的:19克
鈉:246毫克
碳水化合物:35克
蛋白質:4克
進入前五名的是 Chick-fil-A 著名的華夫餅薯條,它比標準薯條具有更大的表面積,非常適合蘸食。
這些薯條用途廣泛,是標誌性福來雞碗的理想底料,其中包括雞塊、通心粉和奶酪,同時還可以與令人難以抗拒的奶昔完美搭配。
華夫餅薯條用菜籽油烹調,直到外脆內嫩,口感完美。
他們還從 Lamb Weston(位於太平洋西北地區的食品加工公司)採購土豆,該公司採用注重永續發展的農業實踐,並因種植世界上最好的馬鈴薯而聞名。
4.漢堡王薯條
卡路里: 300
胖的:13克
鈉:220毫克
碳水化合物:43克
蛋白質:4克
漢堡王以其略大的薯條而聞名,這使得該菜單項目幾乎與皇堡一樣出名。
薯條總是熱騰騰的,顏色金黃,內部蓬鬆,同時比其他連鎖店提供更自然的土豆味道。
這是因為它使用了馬鈴薯麵糊塗層,油炸時薯條周圍會變硬並密封水分和熱量。
3.阿比的捲薯條
卡路里: 410
胖的:22克
鈉:940毫克
碳水化合物:49克
蛋白質:5克
Arby’s 捲曲薯條因其風味、質地和額外的酥脆而躋身前三名,同時由整顆馬鈴薯製成,略加粗鹽調味。
捲曲的薯條塗有洋蔥粉、玉米粉、大蒜粉、小蘇打和其他香料,使其味道令人垂涎欲滴。
「阿比的捲薯條是有史以來最好的薯條。我的意思是他們就是這樣。一位網友在 Reddit 上寫道:“它的味道完美,一口大小足以成為完美的炸薯條。”
2.溫迪的
卡路里: 260
胖的:12克
鈉:420毫克
碳水化合物:35克
蛋白質:4克
從一開始,Wendy’s 就專注於保持薯條酥脆並保留熱量,如果他們不滿足這兩個條件,他們將保證更換您的薯條。
與其他快餐店不同的是,溫迪薯條帶有皮,這使得它們具有更豐富、更濃鬱的土豆風味,並且與去皮薯條相比,有輕微的嘎吱聲。
這些薯條金黃酥脆,配有海鹽調味料,非常適合搭配溫迪的一種蘸醬 – 包括 Frosty。
麥當勞憑藉其香脆的牛肉味薯條排名第一
1. 麥當勞
卡路里: 230
胖的:11克
鈉: 190 毫克
碳水化合物:31克
蛋白質:3克
也許毫不奇怪的是,麥當勞因其值得信賴的經典小薯條而名列前茅。
營養師 Renee Exelbert 博士告訴《每日郵報》,麥當勞在其薯條中添加了防腐劑,如人造染料、食用色素和卡拉膠,用於使食物變稠並最終增加其風味。
她說:“這些物質讓食物味道更好,甚至會產生一種‘上癮’的感覺,讓我們想吃更多。”
財富管理公司 oXYgen Financial 的聯合創始人泰德·詹金 (Ted Jenkin) 告訴《每日郵報》,他認為麥當勞的成功取決於薯條的製作方式。
“這是使用人造牛肉調味料的混合油與糖和鹽的神奇魅力的完美結合,”他說,並補充道:“炸薯條做得很好,咬下去時會有輕微的酥脆感。”
麥當勞薯條已成為美國快餐愛好者的主食,甚至在 2023 年的一項調查中被評為提供最多的炸薯條,該調查要求 7,000 名消費者分享他們最喜歡的薯條。
超過一半的受訪者將麥當勞列為他們的最愛,其次是 Wendy’s、漢堡王、Chick-Fil-A 和 Arby’s,但這些品牌的受歡迎程度都無法與之媲美。