科學家發出警告，因為新的研究表明，我們在進食時可能會經常攝取致癌化學物質。發表在《毒理學前沿》雜誌上的研究表明，食品包裝、加工設備和炊具中存在近 200 種潛在致癌物。
更具體地說，來自瑞士的研究團隊發現這些致癌物質可能導致乳癌，這是全世界最常見的疾病之一。
作為研究的一部分，他們將被確定為潛在乳癌物質的 921 種化學物質清單與已知從食品接觸材料中浸出的物質資料庫進行了比較。
總體而言，在食品包裝和相關材料中檢測到了其中 189 種化學物質。
當重點關注2020 年至2022 年的最新研究時，該團隊確定其中76 種化學物質在現實條件下正在積極地從食品接觸材料中轉移，這意味著這些潛在有害物質可能會滲入我們每天吃的食物中。
但這些化學物質並不僅限於一種包裝。它們存在於塑膠、紙張和紙板、金屬以及多種材料的包裝中。
然而，塑膠製品最有可能受到影響，因為 76% 的已識別化學物質是在塑膠食品接觸製品中檢測到的。
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據研究發現，已知發現的一些化學物質會導致囓齒動物乳腺腫瘤，而另一些則被懷疑是致癌物質。
其中包括苯、苯乙烯和幾種芳香胺，大量研究表明所有這些物質都與癌症有關。
也許更令人擔憂的是，這些化學物質存在於全球各地的食品包裝中，其中美國、加拿大、中國、印度和歐洲（包括英國）都受到影響。
根據調查結果，團隊呼籲制定更嚴格的食品包裝法規。
食品包裝論壇常務董事兼研究合著者 Jane Muncke 在一份媒體新聞稿中表示：「這項研究很重要，因為它表明預防人類接觸致癌化學物質有巨大的機會。透過減少日常生活中的危險化學物質來預防癌症的潛力尚未得到充分探索，值得更多關注。
