主持人史蒂夫因斯基普：

其他一些消息——一項研究剛剛發現食品包裝中的 3,000 多種化學物質存在於人體中。

萊拉·法德爾（LEILA FADEL），主持人：

等等，我吃奇多。你是說這個包對我也不好嗎？

因斯基普：（笑聲）是的。 NPR 的 Pien Huang 報告。

PIEN HUANG 連線：食品包裝和食品製造中的化學物質正在滲入食品中。

JANE MUNCKE：這是你的塑膠炊具。這是你的不沾煎鍋。這是你的——我想說薯條，但在美國，你說薯條（笑聲）——你的薯條放進去的紙，或者紙板。

黃：Jane Muncke 是一位毒理學家，也是瑞士食品包裝論壇的董事總經理。這是一個非營利研究小組，專注於食品包裝中的危險化學物質。她與人合著了一項研究，本週發表在《暴露科學與環境流行病學雜誌》上。

MUNCKE：因此，我們匯總了人們測量血液或人類尿液中食品包裝化學物質等的所有數據，發現有 3,601 種化學物質重疊。

黃：食品包裝和人體都存在三千六百零一種化學物質。蒙克說，人們接觸病毒的方式之一是食品和包裝發生化學反應。如果您曾經將番茄醬存放在塑膠容器中，您可能已經見過它。

MUNCKE：容器是紅色的，對吧？那是因為分子讓醬汁呈現紅色。它們已經擴散到塑膠中。反之亦然，因此塑膠中的化學物質會擴散到食品中。

黃：她說，化學浸出會因熱、時間、食物是脂肪還是酸性以及接觸容器的食物量而加速。現在，這並不意味著所有 3,000 種化學物質絕對對您有害。其中許多因素尚未對健康影響進行充分研究，但有些與健康問題有關。羅伯特‧薩爾吉斯博士是伊利諾大學的內分泌學家。

羅伯特·薩吉斯：鄰苯二甲酸鹽、雙酚、金屬等化學物質 – 我認為有相當有力的證據表明它們對健康有不利影響。

黃：該研究確定了大約 80 種高度關注的化學物質，這些化學物質與癌症、發育障礙和心臟病等健康問題有關。但薩吉斯表示，這些特定化學物質是很難避免的。

SARGIS：事實是我們不知道這些東西在哪裡，我們也不 100% 知道我們是如何接觸到它的。

黃：例如哪些容器、材料和用途更好或更差。無論如何，這些化學效應會隨著時間的推移而累積。萊昂納多·特拉桑德 (Leonardo Trasande) 是紐約大學醫學院的兒科醫生和研究員。他說，研究表明，其中一些化學物質，如 BPA 和鄰苯二甲酸鹽，在您停止攝取後很快就會開始清除您的身體。

萊昂納多·特拉桑德：如果你持續這些幹預措施，你會在幾週內改變荷爾蒙水平。您在幾個月內就可以改變您的疾病狀況。

黃：研究人員表示，監管機構可以採取更多措施來提供協助。他們呼籲更好的標籤來幫助消費者選擇，更多的研究來了解健康影響，並限制在食品生產和包裝中使用已知危害的化學物質。同時，對於個人來說，他們建議不要用微波爐加熱或洗碗塑膠食品容器，而應使用更多的材料，如不銹鋼和玻璃，這些材料不太可能與食物發生化學反應。黃片，美國國家公共廣播電台新聞。

（音樂原聲片段）

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