營養師提示：

這個食譜使用蔬菜醬代替脂肪來保持魚的濕潤、健康和風味。

原料

1. 2 磅白魚片，如羅非魚、鱈魚、鰈目魚、狹鱈或比目魚
2. 1/4 杯 酸橙汁
3. 1/2 湯匙菜籽油
4. 1 個小洋蔥，去皮切片
5. 1 個小青椒，去籽並切成條
6. 1/4 杯 墨西哥辣椒，去籽切片
7. 2 杯新鮮莎莎醬或加洛醬
8. 1/2 杯 不加鹽番茄醬
9. 1/2 杯 成熟橄欖片
10. 1 湯匙 刺山柑
11. 4 湯匙切碎的新鮮香菜或 4 茶匙乾燥香菜
12. 1 個青檸切成 8 塊

路線

在 9 x 13 英吋的烤盤中，放入魚。撒上酸橙汁。蓋上蓋子並冷藏至少 20 分鐘。

將烤箱預熱至 425 F。加入洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒。煮並稍微攪拌 2 分鐘，或直到蔬菜變軟變脆。

加入莎莎醬、番茄醬、橄欖和酸豆。煮沸。減少熱量並煮 1 分鐘。

將醬汁倒在魚上，烘烤約 20 分鐘，或直到魚用叉子輕鬆剝落。

用有槽抹刀將魚和蔬菜從鍋中取出。與香菜和酸橙塊一起食用。