肉食飲食由醫生、運動員和 YouTuber 醫學博士 Shawn Baker 推廣，顧名思義：只吃動物產品，主要是肉類。作為酮和原始人飲食的近親，它排除了所有植物性食物，包括水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果和種子。它吸引了追隨者，他們聲稱它提供了一系列好處，從快速減肥到逆轉糖尿病。

但我們要明確的是，儘管肉食飲食近年來越來越受歡迎，但它並不是一種可持續或均衡的飲食方式。所謂的好處可能聽起來很有吸引力，但長期的健康風險和潛在的營養缺乏是不容忽視的。它的受歡迎程度迅速上升可歸因於其簡單性和快速見效的承諾，但它並不是許多健身影響者聲稱的健康和保健的銀彈解決方案。

為了了解肉食動物飲食對健康影響的真相，我們訪問了兩位註冊營養師。請繼續閱讀，了解什麼是肉食動物飲食以及為什麼營養師絕對不推薦它。

本文精選專家

Michelle Routhenstein，MS、RD、CDCES、CDN，是 EntirelyNourished.com 的預防心臟病學營養師。

Katie Breazeale，MS、RD、LD，是一位腸道健康營養師。

到底什麼是肉食動物飲食？

顧名思義，肉食飲食是一種消除所有植物性食物的飲食計劃。這意味著只吃肉、家禽、魚、蛋和其他動物源性食品，如奶油和濃奶油。這種飲食不包括所有蔬菜、水果、穀物、豆類、堅果、種子和植物油，使其成為限制最嚴格的飲食之一。

肉食動物飲食背後的基本原理是什麼？它植根於一種（值得懷疑的）信念，即人類天生就靠著僅由動物產品製成的飲食來茁壯成長。這種飲食的追隨者聲稱植物含有抗營養物質，這些化合物會幹擾必需維生素和礦物質的吸收。他們還聲稱許多人對這些化合物敏感，導致發炎、消化問題和其他健康問題。

由於肉食動物的飲食僅包含動物性產品，因此蛋白質和脂肪含量很高，幾乎不含碳水化合物。如果遵循肉食飲食的人選擇吃肥肉，這會增加所吃脂肪的總比例，這會使身體處於酮症狀態，類似於酮飲食。酮症是指使用脂肪而非碳水化合物作為主要能量來源。然而，與允許攝取一些蔬菜和植物性脂肪的酮類飲食不同，肉食性飲食並沒有為動物產品以外的飲食多樣性留下空間。

肉食動物飲食有好處嗎？

大多數專家都會說不，或即使有，他們也遠遠不顧風險。肉食飲食的倡導者聲稱，消除植物性食品而只吃動物產品可以帶來許多健康益處，例如：

然而，值得注意的是，其中一些說法直接違背了當前科學告訴我們的吃肉對健康的影響。例如，大量肉類消費與非酒精性脂肪肝（NAFLD）的風險增加有關。吃肥肉也可能增加心臟病和某些類型癌症的風險。最後，加工和未加工的紅肉消費都與第 2 型糖尿病風險增加有關。看來肉類可能並不是人們所希望的健康解決方案。

肉食動物飲食有哪些風險？

肉食動物飲食最明顯的風險之一是缺乏營養平衡，米歇爾·魯森斯坦（MS、RD、CDCES、CDN）說。 “這種飲食缺乏植物性食物中的許多必需營養素，包括纖維、維生素 C、鎂、鉀以及各種抗氧化劑和植物營養素。”

但肉食飲食的風險不止於此。 不 有。就其本身而言，也有同樣多的事情值得擔心。 做 有。

心臟健康

「肉食動物飲食會帶來多種心臟健康風險，主要是透過影響TMAO水平、低密度脂蛋白膽固醇和整體營養平衡，」魯森斯坦說。

她解釋說，TMAO（氧化三甲胺）是腸道細菌消化動物蛋白質時產生的一種化合物。由於大量動物蛋白，採用肉食動物飲食時，TMAO 水平顯著升高。 「TMAO 升高與心血管疾病風險增加有關，因為它會促進動脈中膽固醇的積聚並增加炎症，」她補充道。

TMAO 並不是唯一需要擔心的事情。 Routhenstein 說：“肉食動物的飲食中飽和脂肪含量很高，這會提高血液中的 LDL 和 apoB 膽固醇水平。”這有什麼問題嗎？ 「LDL 和 apoB 升高是動脈粥狀硬化的主要危險因素，動脈粥狀硬化的特徵是動脈中脂肪沉積物堆積，」她解釋。這會增加您罹患心臟病和中風的風險。

腸道健康

由於去除了所有水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果和種子，肉食動物飲食會以多種方式影響腸道，凱蒂·布雷澤爾 (Katie Breazeale) 博士說。 「食肉動物飲食的人由於缺乏纖維而更容易出現便秘，」她解釋道。這可能會導致許多其他問題，例如噁心、嘔吐、腹脹、痔瘡和裂縫（肛門周圍皮膚的小撕裂或割傷）。換句話說？肉食性飲食會使你的消化完全失調。

此外，布雷澤爾指出，由於肉食動物飲食中的脂肪含量較高，因此罹患膽結石的風險較高。 “你的膽囊會釋放膽汁來幫助消化脂肪，”她解釋道，“但是當攝入大量脂肪時，它會改變膽汁並可能導致膽汁‘倒流’，從而導致膽結石。”

肉食動物的飲食還存在極度缺乏多樣性的問題，正如布雷澤爾所解釋的那樣，當談到腸道健康時，多樣性是必須的。 「水果、蔬菜、堅果和種子含有多酚和纖維，我們的腸道喜歡用它們來支持我們的好細菌，」布雷澤爾說。如果不支持腸道微生物多樣性，就會增加腸道菌叢失衡的風險，即腸道中的微生物變得不均衡。這可能會導致一系列問題，例如心臟病、癌症和呼吸道疾病。

最後，布雷澤爾說，肉食動物飲食的一個主要的長期健康風險是結腸癌，因為飲食中缺乏纖維和植物化學物質。 「研究表明，高纖維飲食可以降低結腸癌的風險，而攝取更多的紅肉和加工肉類會增加結腸癌的風險，」她解釋道。

飲食失調

我們還需要意識到心理健康的風險。遵循肉食性飲食等限制性飲食需要付出大量的腦力勞動，這會嚴重影響心理健康。

最近的一項研究著眼於低碳水化合物飲食和間歇性斷食對食物渴望和飲食失調的影響，發現遵循低碳水化合物飲食（無論是否間歇性斷食）都會導致負面情緒，如內疚、對食物的強烈渴望、和暴飲暴食。遵循低碳水化合物飲食的人也傾向於使用食物來應對負面情緒。

雖然專門針對肉食動物飲食的研究較少，但它比標準的低碳水化合物飲食更具限制性。肉食飲食中的這些負面副作用似乎與其他低碳水化合物飲食中一樣常見。即使它確實對健康有益（我們要明確的是：它沒有），為了減掉幾磅體重真的值得放棄你的精神理智嗎？

底線

如果您正在考慮嘗試肉食性飲食，魯森斯坦建議您先諮詢醫療保健提供者，特別是如果您有健康問題或擔心心臟健康。 「那些有心臟病家族史或膽固醇升高的人應該強烈避免這種飲食，因為它可能會加速心血管問題和併發症，」她警告。

如果您真的決定嘗試肉食性飲食，魯森斯坦建議監測您的膽固醇水平、血壓、血糖和其他健康指標，以評估飲食對您健康的影響。然而，勞森斯坦和布雷澤爾都建議為了整體健康而避免食肉動物飲食。

對於更平衡和有益於心臟健康的方法，Routhenstein 建議考慮地中海飲食、預防高血壓的飲食方法 (DASH) 飲食或包含適量動物性蛋白質的平衡植物性飲食。這些飲食提供了一種更有益於心臟健康的方式來融入動物產品，同時保持整體健康。

總的來說，雖然肉食飲食聽起來像是解決健康問題的簡單方法，但重要的是要記住，快速的結果並不總是意味著持久的健康。排除整個食物類別會帶來巨大的風險，特別是當這些食物類別富含必需營養素時。請記住，健康的飲食遠不只是減少攝取的量，更重要的是攝取的量。

莎拉·格林斯基 (Sarah Glinski) 是一名註冊營養師以及健康和營養作家，在健康和保健行業擁有超過六年的經驗。她的專長包括糖尿病、腎臟疾病、癌症、腸道健康和直覺飲食。她相信食物不僅僅是營養物質，並承認食物具有治癒和建立社區的力量。作為撰寫健康內容的營養專業人士，莎拉使用最新的科學研究來指導她的寫作和建議。作為一名作家，她的目標是確保複雜的健康資訊易於理解且易於操作，以便更多的人能夠從中受益。