大腸桿菌是一組不同的細菌。它們通常在健康動物的腸道內茁壯成長。而且，大多數時候，它們是完全無害的。 但在某些情況下，某些菌株能夠引起嚴重的疾病，透過人體消化系統迅速傳播，對整個血液造成嚴重破壞，並最終損害脆弱的腎臟，導致嚴重的胃腸道症狀、腎衰竭和長期患病的可能性。 本週的跨國檢查，我們的「有問必答」重點關注食品安全以及預防大腸桿菌污染和食物中毒。填寫此表格上的詳細信息，以便儘早了解您的問題。 艾伯塔省現在的情況就是這樣 卡加利的一個共用廚房引發了一場大腸桿菌大爆發 已導致數百名日托兒童患病。迄今為止，已有超過300例實驗室確診病例，21名患者仍在醫院接受治療。其中 20 名患者均為兒童，患有嚴重的腎臟疾病，稱為溶血性尿毒症候群。 那麼，一種常見的細菌是如何導致這麼多兒童生病的呢？ “這是一場持續的戰爭” 「細菌在我們的環境中無處不在。這是一場持續的戰爭，」埃德蒙頓的重症監護醫師兼腎臟專家達倫·馬克蘭博士說。 “因此，某些細菌已經進化出優勢，能夠佔領更多的領土，這就是我們。” 就阿爾伯塔省集群而言，這已經是加拿大有史以來報告的最大規模的大腸桿菌爆發之一，襲擊兒童的這種類型並不是可導致數天腹瀉、嘔吐、痙攣和其他不愉快症狀的典型菌株之一。 相反，它是一種名為 O157 的菌株。 這種惡性病原體因引發多次登上頭條新聞的疫情而聞名，其中包括 2000 年在安省沃克頓發生的毀滅性悲劇。 在那次事件中，受糞便污染的飲用水導致了…