當查理凱利 當他第一次發訊息說他那天晚上無法回家時，他的伴侶很不高興。那是 2023 年 9 月 6 日，星期三，這位 56 歲的熱衷登山者在埃默·肯尼迪去上班之前離開了他與埃默·肯尼迪位於蘇格蘭斯特靈市附近蒂利庫特里的房子。他的計劃是攀登克賴斯 (Creise)，這是一座 1,100 公尺高的山峰，俯瞰格倫埃蒂夫 (Glen Etive)，這是一座因詹姆斯龐德 (James Bond) 電影而聞名的偏遠高地山谷 天幕殺機。 這個季節的天氣異常溫和，凱利認為他甚至可能有時間「打包」第二座…

為了使 想要一球完美的冰淇淋，您首先需要乳製品基底——其天然蛋白質、脂肪和糖提供豐富、獨特的口感。添加了濃奶油，進一步使質地變得光滑。糖的引入不僅僅是為了增加甜味：就像在雪上撒鹽一樣，它可以降低冰點，最大限度地減少冰的形成。現在可以將調味品添加到混合物中，從典型的（巧克力片或香草豆莢）到更大膽的（香料、鹽或酒）。 這個食譜只帶你不到一半的理想團塊。接下來是在液體中添加 0.5% 的乳化劑和穩定劑，幫助水分和脂肪黏在一起。將混合物均質化，然後冷卻並在 5 攝氏度（40 華氏度）下陳化 24 小時，以便在冷凍前獲得更豐富、更順滑的味道。 連續冷凍機內的冷卻系統，冰淇淋在一個大圓筒內刮擦。 攝影：Tuala Hjarnø 然後是秘密成分。 「我們銷售空氣，」瑞典跨國食品包裝和加工公司利樂的產品經理 Elsebeth Baungaard Andersen 說。 「你最喜歡的一桶冰淇淋的一半體積是空氣。但正是這些氣泡和攪打的質地提供了特殊的口感，當它在你的嘴裡融化時，釋放出美味的味道。…

探索夾克 這不是你平常穿的外套。它的顏色不是來自染料，而是來自一種產生色素的細菌，稱為 天藍色鏈黴菌。當直接塗在織物上並進行培養時，細菌細胞會產生一種光譜範圍從紅色、粉紅色到藍色和紫色的化合物，其引人注目的圖案讓人想起拋光大理石的紋理。 這件外套只是Normal Phenomena of Life (NPOL) 上出售的不尋常產品之一，該平台是由倫敦研發工作室Faber Futures 的創始人Natsai Audrey Chieza 和Faber Futures 的創意總監Christina Agapakis 於2023 年推出的在線平台。他們的目標是什麼？利用生物體的力量來發展材料和物體。這就是生物設計。 「大自然已經進化了數十億年，以比人類能夠實現的更聰明、更有效的方式組裝原子。因此，當我們尋求脫碳和擺脫化石燃料時，事實證明，大自然有生物技術使我們能夠利用的解決方案，」Chieza…