多年來，我一直妖魔化巧克力，認為它不健康。但現在我知道，黑巧克力實際上對健康有多種好處，並且有很多充分的理由將這種甜食納入您的飲食中。 「可可中含有大約 380 種已知化學物質，其中包括酚類植物化學物質，人們對其抗氧化能力進行了深入研究，」營養師 Laura Parada 說。 “此外，在一些研究中發現，純可可含有更高水平的總酚類物質，並且比紅茶和綠茶具有更高的抗氧化活性。”很高興知道！ 黑巧克力的 5 個主要健康益處 黑巧克力可以幫助穩定血糖高峰：「黑巧克力可以透過更好的大腦供氧來提高認知能力，」帕拉達說。 黑巧克力是一種有效的抗氧化劑。 黑巧克力具有抗發炎特性。 黑巧克力有助於降低膽固醇：「許多研究證實，食用可可可以透過降低血壓、增加血管彈性和稍微降低低密度脂蛋白膽固醇來有益於心血管健康，透過減少胰島素阻抗和其他發炎過程來幫助對抗糖尿病。 黑巧克力可以起到興奮劑的作用：“此外，可可提供鎂、銅和鐵等礦物質，而且其咖啡因含量也很突出，雖然含量比咖啡低，但這也賦予了它興奮的特性，”帕拉達解釋。 什麼是最好的黑巧克力？ Parada 建議尋找可可含量等於或大於 75%…

即使你一生中從未打開過 TikTok，你也可能在你的餐盤上嚐過它的影響。 該應用程式負責製作像“Marry Me”雞肉、羊乳酪意大利麵、“天然穀物”（對重新命名的水果沙拉的短暫而瘋狂的流行病痴迷）和綠色女神沙拉等超級病毒食譜。 有些（例如美味的鮭魚碗）盡快進入我的食譜輪換。其他的，例如蛋白粉或鷹嘴豆“餅乾麵團”，已經從我的廚房裡消失了。 但 TikTok 最近的「酒館美食」趨勢，專注於似乎直接來自歷史悠久的旅館樸實的餐桌上的秋季美食，迄今為止除了獲得認可外什麼也沒贏得。 事實上（*低語*）它可能已經超越了“湯季”，成為我最喜歡的時令食品時尚。 到底是關於什麼的？ 玩過寓言遊戲嗎？ 如果你有的話，你會熟悉這裡光線昏暗、鋪著石頭地板、裝滿厚重酒杯的小酒館，以及遊戲中美味的乏味棕色食物。 「酒館食物」也有類似的氛圍。這是豐盛、溫暖的美食——想像一下馬鈴薯泥、餡餅和焦糖洋蔥的準中世紀風味。 這是相當“酒吧食物”，非常“媽媽做的菜”，但最重要的是，它只是“舒適”。 TikTok 用戶@georgelikeslife 發布的一段“酒館食物”視頻，將一些蟾蜍放在洞裡，上面覆蓋著肉汁和糊狀豌豆，深棕色的肉被土豆泥包圍，香腸在金色的洋蔥片中嘶嘶作響。 「我喜歡這種『酒館食物』趨勢，它讓英國菜看起來不再那麼垃圾，而是『吃點秋天的食物，喝一品脫啤酒，跳舞，」昨晚分享的另一篇文章寫道。 「我喜歡網路世代，他們把一切都美化了，」另一位 TikTok…

隨著英國烘焙大賽將於今天回歸，我們大多數人（即我）都有與節目一起烘焙的宏偉想法。 然而，生活不可避免地會阻礙——畢竟，這個節目是在學校的晚上播出的。 不過幸運的是，飛利浦的內部氣炸鍋廚師 Martin Senders 有一個美味的餅乾食譜，只需八分鐘即可在每個人最喜歡的省時設備中烹飪。 「我們不可能都是生來就是『明星烘焙師』，所以任何能讓烘焙變得輕而易舉的技術總是受歡迎的——而這正是Airfryer 氣炸鍋所做的，」Senders 透過電子郵件告訴《赫芬頓郵報》英國版。 「Airfryer 氣炸鍋的工作原理是循環熱空氣，使其非常適合烘烤金黃、完全膨脹的食物，而且看不到潮濕的底部，」他補充道。 餅乾在設備中表現尤其出色，因為它很容易實現令人流口水的柔軟內部和脆脆的外部。 食譜是什麼？ 他說，寄件者的食譜可供八人份。 60克牛奶巧克力 60克黑巧克力 160克普通麵粉 2 撮鹽 1…

有人喜歡牛排，有人崇拜它。發誓只使用鑄鐵鍋、特定部位的牛排，並在最終烹飪之前將肉放置精確的時間。 人們很容易被各種不同的牛排觀點所欺騙，但對我來說，在這種事情上我唯一信任的人是每個人最喜歡的髒話廚師戈登拉姆齊。 這位著名廚師在接受 BBC Good Food 採訪時給出了一個檢查牛排是否準備好的簡單技巧，他說：「用手指戳肉。稀的時候，手感會軟；稀的時候，手感會軟。三分熟應該只有輕微的彈性；做得好就會感覺更堅定。 這比從牛排愛好者那裡得到的無數提示更容易記住。 那麼，牛排什麼時候調味最好呢？ 雖然有些人發誓要提前給牛排調味，但戈登完全建議不要這樣做。 他說：“在烹飪之前不要給牛排調味，因為鹽會吸收肉中的水分。” 戈登透露，他在餐盤上撒了海鹽和現磨的黑胡椒，然後在烹飪前將牛排壓入調味料中。 至於真正煮牛排時用什麼？重型不沾煎鍋是理想的選擇。此外，他建議廚師使用花生油來烹飪牛排，因為它可以承受高溫烹飪，而不會燒焦和破壞味道。 最後，為了畫龍點睛，在最後一分鐘左右用一點黃油烹飪。 至於配什麼菜呢？戈登說：「我個人比較喜歡蘑菇肋眼牛排和青蔥紅酒醬；菲力牛排佐烤洋芋片和布林樹；丁骨配枯萎菠菜和蘑菇醬。